Дип от кисело мляко. Диетичен сос от кисело мляко за салата, риба, пиле и месо. Рецепта за сос с чесън и кисело мляко

Чесновият сос е дресинг за салата, марината за месо и независим сос за всяка храна. Това е незаменимо ястие, което ще ви помогне в много ситуации.
Съдържание на рецептата:

Разнообразието от чеснови сосове сега е огромно. Всички те се приготвят по различен начин и от различни продукти. Някои подобни рецепти вече са налични в сайта. Можете лесно да ги намерите с помощта на лентата за търсене. Всички видове чеснов сос обикновено се приготвят много лесно: просто трябва да смесите всички съставки в една купа. По-сложните версии изискват определени умения, например да можете да работите с пестик или да разбивате жълтъците до гладкост, за да получите консистенцията на майонеза. Основното нещо е, че всички версии на чесновите сосове могат да бъдат направени сами във вашата кухня и ако промените някои съставки, сосът няма да ви омръзне дълго време.

Тази рецепта за сос е добра, защото не е толкова калорична, колкото нейните колеги. Основата е нискомаслено кисело мляко и заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини (15%). Ако искате да свалите няколко излишни килограма до лятото, но не можете да се откажете от обичайната храна, тогава този сос ще ви помогне да комбинирате и двете си желания. Този сос от кисело мляко няма да повлияе по никакъв начин на талията ви, но ще добави допълнителна пикантност към ястията ви. А допълнителен плюс е, че приготвянето на соса е изключително лесно. Можете да си купите кисело мляко за рецептата във всеки супермаркет или да го приготвите сами в машина за кисело мляко. Е, ако не се страхувате от излишни килограми, тогава можете спокойно да замените киселото мляко с майонеза или сметана.

• Калорично съдържание на 100 g - 305 kcal.
• Брой порции - 500 мл
• Време за готвене - 10 минути

съставки:

• Заквасена сметана 15% - 250 мл
• Чесън - 3-4 скилидки
• Нискомаслено кисело мляко - 250 мл
• Зелен лук - връзка
• Копър - връзка

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чеснов сос от кисело мляко:

• Тъй като за приготвянето на соса се използват млечни продукти, те трябва да бъдат охладени, тъй като... В топло помещение сосът може да вкисне.
• Съхранявайте готовия сос само в хладилник в стъклен съд с херметически затворен капак.
• Трайността му не е голяма - 3 дни. Разбира се, може да се съхранява по-дълго, но вкусът няма да бъде същият.
• Използвайте соса за приготвяне на салати, шаурма, мариноване на месо и риба, подправяне на супи и борш, сервирайте с кебап и рибна пържола.

Сосовете на основата на кисело мляко са отлична алтернатива на вредните фабрични сосове като майонеза, тъй като съдържат много малко животински мазнини, ако правите кисело мляко у дома, можете да намалите количеството консерванти, оцветители и овкусители. Накратко, това е чудесен начин да направите диетата си здравословна и вкусна, а ниското съдържание на калории в такова ястие ще бъде приятен подарък за тези, които обичат диетите.

Предлагаме рецепта за сос от кисело мляко с чесън, който е идеален за риба. За основа е най-добре да използвате гръцко кисело мляко, защото нашият сос идва от Гърция, но ще бъде вкусен и с обикновено кисело мляко, ако знаете няколко тайни.

Първо, най-добре е да изберете продукт със съдържание на мазнини от 2,5%, в противен случай готовото ястие ще се окаже твърде воднисто.

Второ, трябва да увиете киселото мляко в тензух един ден преди планираното приготвяне, да го окачите над купа и да изчакате, докато излишната течност се отцеди. Тогава нашият сос ще бъде по-гъст и по-богат на вкус.

Така че ще ни трябва:

200 мл кисело мляко
- няколко скилидки чесън (зависи колко пикантно искате да е на вкус)
- ½ чаена лъжичка горчица (дижонска или обикновена)
- сок от парче лимон (на вкус)
- 1 краставица
- Билки на вкус (магданоз, естрагон и мента вървят добре с нашите съставки)
- Сол
- Пипер

Рецепта за сос с чесън и кисело мляко

Стъпка 1. Обелете краставицата, настържете я със сол и оставете да престои 20 минути, поръсете с лимонов сок, намачкайте малко с ръце или лъжица. Чесънът трябва да се прекара през преса или да се накълца с нож.

Стъпка 2. Отцедете излишната влага от краставиците или ги подсушете с хартиена кърпа, комбинирайте с чесъна и билките и пасирайте в блендер на висока скорост. Ако нямате блендер, можете да го направите на ръка, но тогава сосът ще има неравномерна консистенция.

Стъпка 3: Добавете кисело мляко, горчица, опитайте и добавете сол, черен пипер или лимонов сок, ако е необходимо.

Нашата кулинарна наслада е готова, можете да ядете веднага или да охладите за няколко часа. В кристална ваза, върху канапе от маруля или в чиния до сочна пържола, чесново-кисело-млечният сос ще украси всяка маса.

Добър апетит! Споделете рецептата с приятелите си!

сос дзацикиили както още го наричат ​​дзадзики, е един от най-популярните сосове в гръцката кухня. В турската ковачница сос с подобна рецепта се нарича джаджик. Класическата рецепта за сос се основава на кисело мляко, но понякога вместо това се използва ферментирало печено мляко, кисело мляко, кефир, заквасена сметана или кисело мляко. Основните съставки на традиционния сос дзадзики са кисело мляко, пресни краставици, чесън и билки.

По принцип можете да намерите много други рецепти онлайн, които използват подобни и взаимозаменяеми съставки. Така че вместо кисело мляко се използват заквасена сметана и кефир, а вместо пресни краставици се използват консервирани краставици. В допълнение, различните рецепти за гръцки сос jadziki може да се различават по избора на пресни билки. Най-често използва кориандър, копър, магданоз, босилек и мента. Вкусът на соса, разбира се, ще бъде различен във всеки случай. Днес искам да ви покажа как да готвите класически гръцки кисело мляко сос дзадзики.

съставки:

• Кисело мляко – 300 гр.,
• Пресни краставици - 2 бр.,
• Чесън - 3 скилидки,
• Копър - 10 гр.,
• Сок от лайм – 1 с.л. лъжица,
• Сол - на върха на чаена лъжичка,
• Смлян черен пипер на вкус,
• Зехтин – 1 чаена лъжичка.

Гръцки сос цацики - рецепта със снимка

Измийте краставиците. Настържете ги на най-ситното ренде заедно с кората. Ако използвате презрели големи краставици за соса, тогава трябва да изрежете пулпата с големи семена. За да получите по-гъста консистенция на готовия сос, се препоръчва да изцедите краставиците през марля, за да отстраните излишния сок.

Младият копър се нарязва на ситно и се добавя в купата с наситнените краставици.

Изцедете скилидките чесън през преса.

Добавете смлян черен пипер.

Поставете нискомасленото кисело мляко в купа със соса.

Разбъркайте соса. Посолява се на вкус. Добавете зехтина и сока от лайм. Разбъркайте отново. Опитай го. Сосът дзадзики е готов, но можете да го охладите малко в хладилник преди сервиране.

След готовност се поднася със задушени, печени и пържени зеленчуци, основни ястия от месо и риба. В Гърция е обичайно да се сервира с маслини и пържен тост. Приятен апетит. Опитайте се да го приготвите и вие, рецептата за което ще намерите на сайта.

Гръцки сос дзацики. снимка

Салатите от пресни, печени или печени зеленчуци изискват специални сосове. Как да си направим сос от кисело мляко за зеленчукова салатачетете и гледайте по-нататък.

Рецепта Сос от кисело мляко за зеленчукова салата стъпка по стъпка със снимка

Традиционно зеленчуковите салати се подправят с растително масло, майонеза или заквасена сметана. Всевъзможни сосове и сосове за салати със зеленчукови съставки стават все по-популярни. Приготвят се с оцет, горчица, подправки, олио и др.

Каним ви да приготвите оригинален сос за пикник или летен обяд, който е идеален за всяка зеленчукова салата.

И така, ето я рецептата.

Рецепта Сос от кисело мляко за зеленчукова салата

съставки:

• 250 гр. добро натурално кисело мляко без захар или пълнители
• 3 ч.ч. цветен мед
• 2 ч.ч. Френска (дижонска) горчица
• Шипка сол
• 1 стр. л. лимонов сок
• 1 ч.ч. лимонови кори

Метод на готвене:

1. Поставете киселото мляко в дълбока купа.

2. Добавете 2 ч.ч. Френска горчица или друга на зърна.

3. С помощта на ситно ренде отстранете кората от лимона и изстискайте сока от него.

4. Изсипете лимонов сок в купа с кисело мляко и горчица, добавете лимонова кора.

5. Разтопете меда на водна баня или в микровълнова фурна до течно състояние.

6. Комбинирайте меда с останалите съставки.

7. Посолете соса по рецепта или на вкус.

8. Разбийте соса с вилица.

9. Изсипете соса от кисело мляко в сос и сервирайте.

Вкусен и необичаен сос е готов. Върви чудесно не само със зеленчукови салати, но и с варени или печени картофи, риба и морски дарове.

Добър апетит!

Вижте видео рецептата за повече подробности.

Видео рецепта “Сос от кисело мляко за салата”

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Ще ви разкрием една малка тайна. Някои жени, за да отслабнат, отказват традиционните сосове със заквасена сметана и майонеза за салати и основни ястия поради високото съдържание на калории в дресинга. В името на красотата трябва да пожертвате вкуса на храната. Това обаче не е необходимо. Можете просто да ги замените с леки и здравословни дресинги на основата на кисело мляко.

Предлагаме на вашето внимание трите най-популярни соса за този сезон! Те ще добавят деликатен вкус и свеж пролетен аромат към любимата ви салата, ще украсят второто ястие и ще добавят нова, изискана нотка към обичайния десерт. И най-важното е, че процесът на отслабване ще премине възможно най-незабелязано, носейки само ползи и усещане за лекота.

Експертен коментар: Ирина Салкова, ръководител на лабораторията на фирмата« братя чебурашкини. Семейна ферма» :

При производството на кисело мляко към пълномаслено или нормализирано пастьоризирано мляко се добавя закваска, съдържаща Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles. Българската пръчка е основен компонент на истинското кисело мляко. Българските бацилни микроорганизми произвеждат витамини и аминокиселини по време на ферментация и участват в процесите на потискане на патогенната чревна микрофлора. Натуралното кисело мляко помага за прочистване и подмладяване на тялото, премахва вредните токсини и възстановява чревната микрофлора, което прави процеса на смилане на храната много по-ефективен.

Беарнез сос от кисело мляко

Ще имаш нужда:

• 1/2 чаша натурално кисело мляко без захар
• малка връзка магданоз
• стрък естрагон (естрагон)
• 1/2 чаена лъжичка горчица
• сол с подправки на вкус

Приготвяне:

1. Смесете киселото мляко и горчицата в купа.
2. Измийте, подсушете и нарежете на ситно зелените.
3. Към сместа от кисело мляко и горчица добавете по 1 чаена лъжичка магданоз и естрагон.
4. Посолява се на вкус. За да добавите повече вкус, солта с подправки може да бъде заменена със сол от целина.
5. Поставете соса на студено място за час и половина.

Този сос е братът на киселото мляко на древния френски сос Sause Bearnaise, кръстен на родината на френския крал Хенри IV. Страхотно върви с месо на скара. Този оригинален сос с изискан вкус ще добави пикантност към пица, зеленчуци и горещи ястия от риба и птици. И най-претенциозните гастрономи ще го оценят.

Сос от кисело мляко април

Ще имаш нужда:

• кора от 1-1/2 лимон
• 1 супена лъжица зехтин
• малка връзка копър
• няколко листа босилек
• 2 скилидки чесън
• смлян бахар на вкус
• сол на вкус

Приготвяне:

1. Обелете и наситнете чесъна.
2. Измийте, подсушете и нарежете зелените.
3. Настържете лимоновата кора.
4. Комбинирайте киселото мляко с чесъна, билките и кората, като овкусите сместа с черен пипер, сол или други подправки.
5. Добавете зехтина и разбийте добре соса.
6. Овкусете салатата със соса и поставете готовото ястие да се охлади на долния рафт на хладилника.

Априлският дресинг е универсален дресинг за салата. Благодарение на комбинацията от кисело мляко и зехтин има копринена текстура и хармоничен вкус, а кората му придава идеалната киселинност. Този сос никога няма да омръзне, тъй като може да се приготви по различни начини, като се добавят различни подправки, ситно нарязани краставици или смлени в хаванче маслини.

Сос от кисело мляко Сирене

Ще имаш нужда:

• 1 чаша натурално кисело мляко без захар
• 200 грама любимо сирене
• няколко листа мента
• сол на вкус
• добавки под формата на: 1) 1 круша и кедрови ядки, ако синьото сирене е Dor Blue; 2) 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица зехтин и щипка черен пипер, ако сиренето е адигейско или холандско; 3) 1 ябълка, 1 супена лъжица портокалов сок и щипка канела, ако сиренето е рикота или моцарела.

Приготвяне:

1. Смесете киселото мляко и натрошеното сирене.
2. Ментата се нарязва на ситно и се смесва със сместа от сирене и кисело мляко.
3. Ако сиренето е солено, тогава не добавяйте сол.
4. За добавка с чесън счукайте чесъна в преса или го стрийте в хаванче, като го комбинирате със зехтин и черен пипер.
5. Добавките под формата на круша или ябълка трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно. Комбинирайте портокалов сок с канела. Кедровите ядки се добавят цели.

Предимството на този сос е, че е много засищащ и ако овкусите с него всякакви зелени листа, било то рукола, айсберг или друга маруля, можете да се отървете от чувството на глад за дълго време. Сосът от сирена върви добре с всяко ястие. В зависимост от вида на сиренето, можете да варирате добавките от пикантен чесън до плодово-десертен, но дори и без добавки този сос е красив и самодостатъчен.