Сегодня кулинарный сайт сайт хочет предложить вам очень простой рецепт приготовления пряных палочек из кабачков. Подавать кабачковые палочки можно и в тёплом, и в уже остывшем виде. А при подаче их можно дополнить каким-нибудь соусом. Идеально здесь подходит сметанный соус, но кроме него также отлично подойдёт соус айоли или тартар. Итак, приступим!
Чтобы приготовить пряные палочки из кабачков в духовке потребуется:
- кабачки – 6 шт. (небольшого размера)
- растительное масло – 2 ст.л.
- сушеные травы (смесь из базилика, орегано, тимьяна) – 2 ч.л.
- паприка (копченая) – 1 ч.л.
- сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- соль, черный перец – по вкусу
Для сметанного соуса (по желанию):
- сметана – 100 г
- чеснок – 1 зубчик
- горчица – 1 ч.л.
- укроп (свежий) – 3-4 веточки
- соль, черный перец – по вкусу
Палочки из кабачков в духовке – рецепт с фото:
Кабачки моем, срезаем хвостики и нарезаем их вдоль на 4 или 6 частей. Перекладываем их в большую миску.
Добавляем к кабачкам паприку (если нет копченой, то берем обычную), сушеный чеснок, травы, а также соль с перцем. Вливаем растительное масло.
Руками или лопаткой аккуратно перемешиваем, стараясь равномерно распределить все пряности по поверхности кабачков.
Оставляя между палочками небольшое расстояние, выкладываем их на противень.
Запекаем пряные палочки из кабачков в духовке, разогретой до 200 С, около 15 минут. За это время они должны совсем немного подрумяниться и стать в меру мягкими. По желанию, чтобы кабачки были с выраженной румяной корочкой их можно запечь под грилем.
Подавать такие кабачковые палочки предлагаем со сметанным соусом. Для его приготовления смешиваем сметану с горчицей, измельченным чесноком и зеленью. В конце приправляем соус солью и перцем. Кстати, чтобы уменьшить калорийность соуса, сметану можно заменить на натуральный густой йогурт.
Пряные палочки из кабачков, запеченные в духовке готовы!
Жареные на сковороде кабачки – это очень вкусно, но, увы, совсем не полезно. Что же делать, если хочется и побаловать себя интересным рецептом из кабачков, и позаботиться о фигуре? Все очень просто: нужно приготовить хрустящие кабачковые палочки в сырной панировке. Готовятся они в духовке, без жира (ну, разве что нужно будет чуть-чуть смазать маслом форму) и получаются вкусными и красивыми.
Это и закуска великолепная, и отличный гарнир к любому мясному блюду. Такие палочки вкуснее всего в горячем виде. Но и тогда, когда они остынут, палочки очень хороши. Если вы берете с собой на учебу или работу полезный перекус, то такие палочки – то, что вам нужно, поверьте! А пошаговый рецепт поможет в приготовлении.
Ингредиенты:
- 1-2 молодых кабачка (цуккини);
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей;
- 100 г твердого сыра;
- 1 долька чеснока;
- 0,5 чайной ложки сухих прованских трав;
- 2 куриных яйца;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для смазки формы.
Как приготовить хрустящие кабачковые палочки
Кабачки (их можно и не чистить, если они молодые) нарезаем палочками длиной 7-10 см, толщиной – 1 – 1,5 см. Толщина палочек должна быть плюс-минус одинаковой, чтобы они приготовились одновременно.
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-1.jpg)
Для панировки в миску выливаем яйца, добавляем соль и перемешиваем до однородности.
![](https://i2.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-2.jpg)
В другую миску кладем тертый на средней терке сыр, панировочные сухари, мелко порезанный чеснок, соль, перец прованские травы. Тщательно перемешиваем. Как вы понимаете, специи вы можете использовать любые, на ваш вкус.
![](https://i1.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-3.jpg)
Берем каждую палочку по одной и сначала опускаем в яйца.
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-4.jpg)
Затем обваливаем в сухарях с сыром.
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-5.jpg)
Кладем кабачки в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-6.jpg)
Форму с кабачками помещаем в разогретую до 190 градусов С духовку, запекаем около 20 -25 минут. Время запекания зависит от духовки и толщины брусочков кабачков.
![](https://i2.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/kabachkovye-palochki-7.jpg)
Готовые кабачковые палочки выкладываем на тарелку и сразу подаем к столу.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Травы смолоть мелко в кофемолке и смешать все сухие ингредиенты.
![](https://i2.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-3.jpg)
Кабачки промыть и обсушить. Срезать края и разделить овощи на 8-10 частей.
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-4.jpg)
Вылить масло в подходящий лоток и опустить в него кабачковые палочки. Перемешать.
![](https://i2.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-5.jpg)
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить кабачковые палочки.
![](https://i2.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-6.jpg)
Посыпать их сухими специями и сухарями.
![](https://i2.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-7.jpg)
Посыпать тёртым сыром и запекать в горячей духовке 15 минут.
![](https://i2.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-8.jpg)
Готовые кабачковые палочки выложить на тарелку для подачи.
![](https://i0.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-9.jpg)
Украсить листиками петрушки и сразу подать.
![](https://i0.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/08/palochki-11.jpg)
Хрустящие палочки готовы. Подайте их с йогуртовым соусом или с пюре из зелени.
Это блюдо получается очень интересной структуры и нетривиального вкуса. Такие палочки низкокалорийные и подойдут для диетического питания. Из можно приготовить на поздний ужин или взять с собой на работу на перекус. При охлаждении у готового блюда исчезают хрустящие свойства, на вкусе это не отражается. К этим кабачковым палочкам подойдут любые соусы на основе йогурта с зеленью и чесноком. Дополнить блюдо можно нарезанным стеблем сельдерея и полосками сладкого перца.
Предлагаю очень простую и вкусную закуску из кабачков, которая готовится очень быстро. Палочки лучше кушать горячими, они хрустят, если остынут тоже вкусно, но хрустеть уже не так будут, но всё равно вкусно!!!
Нам понадобится:
2 небольших кабачка,
2 яйца,
твёрдый сыр - 80 г.,
панировочные сухари 100-120 г.,
Мука - 100 г.,
Чёрный молотый перец, прованские травы, соль по вкусу,
Способ приготовления.
Режем кабачки пластинами 1-1,2 см толщиной, а затем брусочками в длину. Присыпаем солью и оставляем минут на 30, чтобы вышел сок.
В миску вбиваем яйца, добавляем немного соли, взбиваем. Можно добавить выдавленный чеснок, но я не захотела. В последнее время, как-то аккуратно к нему отношусь. Смешиваем панировочные сухари, сыр тёртый, перец и травки.
Кабачки промываем от соли, высушиваем. В кулёк насыпаем муку, туда брусочки кабачков и хорошо трусим, чтобы каждый был в муке.
Подготавливаем противень, слегка смазываем растительным маслом или выкладываем пекарскую бумагу.
Теперь подскажу, как удобно готовить. Ставим рядом миску со взбитыми яйцами и панировку. Правой рукой окунаем хорошо в яйца.
Затем берём левой и в панировку, и левой же выкладываем на противень, это просто.
Если кто левша, руки поменять. Сверху сбрызнуть маслом.
Отправляем в духовку на 10 -15 минут, зависит от толщины кабачка, пока сверху не подрумянится панировка. Температуру адаптируйте под свою духовку, у меня была 180-200 градусов, можно один раз перевернуть, но я этого не делала.
Выкладываем на тарелку, очень вкусно подать с кетчупом, у меня был из жёлтых помидоров
Мне нравится, когда запечённые кабачки не совсем мягкие. а немного похрустывают.
У меня осталась панировка и взбитые яйца. Так как я пеку хлеб сама, чтобы не пропали, смазала хлеб яйцом и сверху присыпала панировкой.
Через время хлебушек готов и тоже получился с хрустящей корочкой.
Порций: 4-6 Время приготовления: 30 мин.
Кабачки в кляре, рецепт которых вы видите на этой странице, я впервые попробовала в свои студенческие годы в Днепропетровске в одном небольшом кафе. А недавно, посетив Днепр, я снова увидела их в меню в той же кафешке! Двадцать лет спустя!
Удивительно, как популярны у нас на юге все эти летние овощи! И сейчас самое время их готовить.
За эти годы я сама не раз готовила жареные кабачки в кляре. Простые продукты и быстрота готовки делают это блюдо незаменимым. Неизменно нужно их окунать в муку и яйцо, а вот верхнюю панировку можно варьировать, смешивая белые сухари, тертый сыр, орехи или чеснок.
Чтобы не жарить их партиями в сковородке, я готовлю их в духовке в течение 20 минут при 180 гр.С. И все! Хрустящие снаружи и мягкие, нежные внутри кабачки в сырной панировке готовы!
- 3-4 молодых тонких кабачка (у меня – цуккини);
- 1/2 чашки муки;
- 1 яйцо;
- 1/2 чашки панировочных сухарей;
- 1/4 чашки мелко тертого сыра (у меня – сулугуни);
- соль – по вкусу.
Цуккини вымойте, срежьте края, разрежьте на кусочки длиной около 10 см, а затем каждый кусочек разрежьте на 5-6 длинных тонких «палочек».
Включите духовку, пусть разогревается до 180 гр.С.
Застелите противень алюминиевой фольгой и смажьте растительным маслом.
В широкой неглубокой миске взбейте яйцо до однородной консистенции.
В другую миску насыпьте муки.
А в третей миске смешайте панировочные сухари с сыром, натертым на мелкой терке.
Каждую кабачковую палочку обваляйте в муке, стряхните лишнюю муку, окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в смеси сухарей с сыром.
Выкладывайте подготовленные таким образом палочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Сбрызните их маслом из кухонного разбрызгивателя.
Выпекайте кабачки в сырной панировке на средней стойке духового шкафа в течение 15 минут, или пока панировка образует золотистую корочку.
Достаньте противень из духовки и, щипцами переверните каждую кабачковую палочку на другую сторону.
Верните противень в духовку и выпекайте еще 5 минут.
Горячие кабачки в кляре, запеченные в духовке, посыпьте солью по вкусу. Также можно посыпать дополнительно тертым сыром.
Подавайте к жареным кабачкам в кляре свой любимый соус в чашке.
Приятного аппетита!