Куриный пирог с лавашом и сыром. Пирог из лаваша с курицей, помидорами и сыром Пирог из лаваша с курицей и грибами

Для тех, кто не умеет готовить очень простой и вкусный, а главное, сытный рецепт. Готовится недолго, подойдет как для домашнего ужина, так и в качестве блюда для праздничного стола. Все просто пальчики оближут, а потом еще будут просить рецепт.

Ингредиенты:

  • лаваш – четыре листа;
  • одна куриная грудка или два куриных филе;
  • две средних луковицы;
  • одна морковь;
  • два помидора;
  • сыр – четыреста граммов;
  • майонез и кетчуп для соуса - по сто миллилитров.
  • Рецепт приготовления пирога из лаваша с курицей, помидорами и сыром:

    Курицу и лук нарезаем кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке.

    На сковороде обжариваем курицу около десяти минут. Не забываем добавить соль.

    На другой сковороде обжариваем лук с морковью около пяти минут. После этого смешиваем курицу с овощами.

    Помидоры нарезаем полукольцами.

    Мелко натираем сыр с помощью терки.

    В отдельной миске смешиваем майонез и кетчуп. Соус готов.

    Начинаем выкладывать пирог на противень.

    Первым слоем выкладываем лаваш, смазанный соусом. На него выкладываем половину помидор и посыпаем сыром. Используем примерно 1/3 часть сыра.

    Вторым слоем выкладываем опять лаваш, смазанный соусом, затем курицу с луком и морковью.

    Третьим слоем лаваш с соусом, затем вторую половину нарезанных помидор.

    Четвертым - снова лаваш с соусом и посыпаем все это оставшимся сыром.

    Запекаем пирог в духовке двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов.

    И все готово, можете пробовать. Приятного аппетита.

    Сегодня нашим приготовлением будет рецепт пирога из лаваша с курицей. Данный рецепт мы разнообразим другими ингредиентами, которые придадут курице особенной пикантности. Пирог из курицы получается очень сочным, и вкусным, а главное не таким тяжелым для желудка как свиной. Поэтому выгоден он тем, что подойдет как на завтрак, так и на ужин. Ингредиенты для пирога нам нужны такие:

    Ингредиенты для пирога с курицей из лаваша

    • Лаваш (желательно тонкий) – 3 шт.
    • Филе куриное, или грудка – 300 гр.
    • Твердый сыр – 200 гр.
    • Лук -1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Шампиньоны свежие – 300 гр.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сметана – 1 стакан
    • Соль, перец – по вкусу

    Подготовив ингредиенты, можем смело приступать к пошаговому приготовлению куриного пирога.

    Пошаговый рецепт с фото пирога с курицей из лаваша

    Шаг 1

    Мелкими кубиками режем лук.

    Шаг 2

    Очищенную морковь натираем на крупной терке.

    Шаг 3

    Помытые грибы режем соломкой, или кубиками, кому как больше нравится.

    Шаг 4

    Из куриного филе делаем фарш, пропустив через мясорубку, или измельчив в блендере.

    Лук, морковь, грибы обжариваем до золотистого цвета.

    Шаг 6

    Добавляем фарш к луку, и моркови с грибами, и поджариваем до готового состояния.

    Шаг 7

    Сметану с яйцами взбиваем в однородную массу, солим, перчим.

    Шаг 8

    Сыр натираем на крупной терке.

    Шаг 9

    Смазанную растительным маслом форму застилаем лавашем, делая высокие бортики.

    Шаг 10

    Делаем пирог в три слоя. Первый слой выложите одну часть начинки, посыпьте немного сыром, и полейте пару ложек яично-сметанной заливки.

    Шаг 11

    Смоченный в заливке лаваш накрывается на первый слой. И все также проделываем с начинкой на второй слой.

    Шаг 12

    Третьим смоченным в заливке лавашем накрываем пирог, верх посыпаем тертым сыром, грибами, и отправляем запекаться в разогретую духовку на 30 минут.

    СОСТАВ

    1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см)

    НАЧИНКА

    2 крупные луковицы (300г) , 500г куриного филе , 500г сметаны , 1 ст ложка растительного масла (17г) , 1 ч ложка соли , перец

    Лаваш разложить на столе и смазать половину лаваша сметаной.




    Сложить пополам.
    Положить лаваш в форму так, чтобы края свешивались наружу.




    Начинка
    Лук мелко нарезать.
    В сковороду налить масло и положить лук.




    Поставить сковороду на большой огонь.
    Жарить при частом помешивании до начала зарумянивания.




    Пока лук жарится, куриное филе нарезать небольшими кусочками.
    Положить курицу в сковороду к луку.




    Жарить при периодическом помешивании до тех пор, пока все кусочки курицы не побелеют.




    Влить в курицу сметану, оставив немного для смазывания пирога.




    Посолить и поперчить.
    При желании можно добавить натёртый сыр и специи по вкусу.
    Когда сметана закипит, убавить огонь до ниже среднего и тушить курицу 5 минут.
    Если масса получается очень жидкой, добавить для загущения немного муки.

    Выложить начинку в форму на лаваш.




    Свисающие концы загнуть на начинку, промазывая сметаной складки.
    Сверху равномерно смазать сметаной.




    Поставить пирог в духовку, разогретую до t=180~200°C, на 25~30 минут.
    Если верх пирога начнёт подгорать, прикрыть его сверху листом фольги.




    Подавать пирог тёплым или комнатной температуры.

    Тонкий армянский лаваш стал для хозяек настоящей палочкой-выручалочкой. Что из него только не готовят. И домашнюю шаурму, и закусочные рулеты с всевозможными начинками, и даже пироги.

    Приготовление пирогов из лаваша это особенно интересно. Ведь можно приготовить пироги не только со сладкой, но и с мясной, и с овощной начинкой. И при этом тратить большое количество времени на приготовление теста не придется. А рецепты с лавашем по консистенции и вкусу напоминают слоеное тесто, которые мало кто решается приготовить дома.

    В качестве закуски и основного блюда прекрасно подойдет пирог из лаваша с курицей. Его можно дополнить сыром, овощами или грибами. К нему замечательно подойдет салат из свежих овощей. А если он останется, то в остывшем виде это будет прекрасная закуска или перекус к чаю.

    Как правильно выбрать куриное мясо

    Чтобы выбрать вкусное и свежее мясо, необходимо соблюдать некоторые советы. Благодаря им можно избежать неприятных отравлений и серьезных проблем со здоровьем. Но также стоит помнить о том, что полезные свойства в полном объеме сохраняются исключительно в отварном мясе. При жарке и запекании пользы остается мало. Если куриное мясо потушить или запечь в фольге или лаваше, то мясо будет по пользе ближе к отварному.

    Для правильного выбора мяса курицы следует учесть некоторые советы.

    • Кожа курицы по всей поверхности тушки должна быть светлой и одного цвета. Если кожа и тем более жир желтые или темные, то это свидетельствует о том, что она была старая.
    • Для того чтобы отличить молодого цыпленка от зрелой курицы, нужно обратить внимание на расположение жира. У цыпленка-бройлера он расположен только на животе. Если жир присутствует еще и на груди, и спине, то это значит, что птица не молодая.
    • Для определения возраста курицы нужно внимание обратить на ее кости. Если присутствуют на грудине еще не кости, а хрящики, то значит перед вами молодой цыпленок.
    • Запах у куриного мяса должен быть свежим и без посторонних примесей. Если пахнет кислым или сыростью, значит истек срок его годности.
    • Просроченную тушку курочки можно распознать и по цвету мяса. На ней в области хвоста появляются пятна с фиолетовым, зеленым или серым оттенком.
    • При надавливании на мясо, вмятина должна исчезать быстро. Это свидетельствует о свежести тушки. Также свежая курица не может быть липкой и скользкой.

    Необходимые ингредиенты

    Пирог из лаваша с курицей включает в себя три разных наполнителя. Продукты все привычные, и их можно найти в запасах у каждой хозяйки.

    Для первой начинки

    • куриная грудка или филе – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • морковка – 1 средний корнеплод.

    Для второй начинки

    • сыр твердых сортов – 100 г.;
    • свежая зелень укропа – несколько веточек;
    • яйца – 3 шт.

    Для третьей начинки

    • консервированный или замороженный зеленый горошек – 250 г.;
    • сыр твердых сортов – 100 г.

    Для соуса и основы пирога

    • кефир – 0,5 стакана;
    • сметана – 0,5 литра;
    • сладкая паприка молотая – ¼ ч. ложки;
    • перец черный молотый или смесь – 1 ч. ложка;
    • карри – ¼ ч. ложки;
    • яйца – 2 шт.;
    • лаваш армянский тонкий – 3 листа.

    Приготовление начинок и соуса

    1. Для приготовления первой начинки нужно куриную грудку мелко порезать и потушить ее в небольшом количестве воды вместе с измельченными морковкой и луком. Также можно куриное мясо отварить и смешать с припущенными овощами.

    2. Для второго наполнителя яйца отварить и мелко покрошить. Смешать с натертым сыром и измельченным укропом.

    3. Для третьей начинки смешать все ингредиенты. Консервированный горошек можно заменить грибами. Тогда это будет уже совсем другое блюдо.

    4. Смешать все ингредиенты и специи для заливки.

    Формирование и выпекание пирога

    1. Дно формы для запекания хорошо смазать маслом и выложить лист лаваша. При этом края его должны выходить за бортики формы. Можно обрезать лаваш, если это необходимо. Обильно смазать заливкой.

    2. Положить еще один лист лаваша и промазать его соусом. Поверх выложить первую начинку. Закрыть краями первого листа и смазать заливкой.

    3. Высыпать начинку вторую и также закрыть лавашем, промазав заливкой.

    5. Оставшийся лист лаваша порезать на кусочки и обильно смочить их соусом. Закрыть ими всю поверхность пирога. Если остался соус, его можно вылить сверху. Верх пирога можно дополнительно посыпать сыром. Выпекать при 180 градусах в духовке около 40 минут.

    Подавать готовый пирог из лаваша с курицей можно и в горячем и в охлажденном виде.

    Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

    Пирог из лаваша

    Ингредиенты:
    1. Тонкий лаваш 5 листов;
    2. Вареные окорочка 4 шт.
    3. Кефир 400 мл.;
    4. Яйца вареные 5 шт.;
    5. Яйца сырые 4 шт.;
    6. Сыр твердый 300 гр.;
    7. Соль, кунжут, панировочные сухари.

    1. Готовим кефирную смесь. Сырые яйца разбиваем в миску. Один желток откладываем для смазывания пирога, остальные взбиваем. В миску с яйцами наливаем кефир, солим по вкусу и перемешиваем.
    2. Варим окорочка до готовности, отделяем мясо и мелко нарезаем. Вареные яйца и сыр трем на крупной терке

    3. Противень смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем первый слой лаваша на противень. Этот слой лаваша будет складываться в самом конце формирования пирога. Смазываем шестью столовыми ложками кефирной смеси


    4. Поверх первого слоя лаваша выкладываем второй и тоже смазываем шестью столовыми ложками кефирной смеси. Высыпаем половину куриного мяса и равномерно распределяем по лавашу


    5. Складываем лаваш, на котором лежит курица. (Первый лаваш остается расправленным). Сложенный лаваш смазываем шестью столовыми ложками кефирной смеси и поверх насыпаем треть натертого сыра.


    6. Поверх сыра выстилаем новый слой лаваша, смазываем шестью столовыми ложками кефирной смеси и равномерно распределяем по лавашу половину тертых яиц


    7. Складываем лаваш, на котором лежат яйца. Сложенный лаваш смазываем шестью столовыми ложками кефирной смеси и поверх насыпаем треть натертого сыра.
    8. Далее выстилаем еще один лист лаваша, смазываем кефиром, высыпаем остатки куриного мяса и заворачиваем. Смазываем кефиром, высыпаем остатки сыра.
    9. Выстилаем новый лаваш и проводим манипуляции с остатками яиц. Складываем, смазываем кефиром. Сыра уже не надо.
    10. Нижний слой лаваша аккуратно заворачиваем поверх пирога.


    11. Смазываем верх пирога желтком, который мы оставили в самом начале. Посыпаем кунжутом и ставим выпекаться в духовку на 25-30 минут (пока не подрумянится) Температуру не знаю, т.к. у меня нет градусника в духовке.


    12. Итог (Я чуть-чуть передержала)

    Приятного аппетита!

    P.s. Кефирной смеси в пирог можно добавлять больше, по восемь столовых ложек на каждый слой.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: